¿Cómo preparar hamburguesas a la parrilla en una barbacoa?
La principal ventaja para preparar las mejores hamburguesas a la parrilla en una barbacoa sobre otros métodos es que puede cocinarla directamente sobre la fuente de calor. Este método da a la carne más sabor y bordes más crujientes que si se cocinara en un horno o en un hornillo. El único inconveniente de este método es que lleva más tiempo que otras técnicas de cocción. Sin embargo, si practicas y sigues estos consejos, tus hamburguesas saldrán siempre perfectas.
Encender las brasas
Encendido de las brasas
- Utilizando una chimenea de carbón, añada briquetas sueltas en la parte inferior de su parrilla.
- Enciéndalas con un mechero o cerillas y deje que ardan hasta que estén al rojo vivo (unos 30 minutos).
- 3. Añada más briquetas si es necesario para mantener una temperatura uniforme durante todo el tiempo de cocción (no utilice demasiado carbón, ya que podría provocar llamaradas).
Prepara tu parrilla para asar hamburguesas
Prepare su parrilla para asar las hamburguesas
Una parrilla de carbón o de gas es la mejor para asar hamburguesas. Antes de empezar a cocinar, asegúrate de que todas las partes de la parrilla están limpias. Limpia la rejilla con un cepillo de alambre y pásale un paño humedecido en aceite vegetal. El aceite ayuda a proteger los alimentos para que no se peguen, al tiempo que añade sabor y humedad cuando se calientan por contacto directo con la llama o por el calor radiante del carbón.
Si utiliza briquetas de carbón (no recomendado), colóquelas en un lado de la rejilla inferior para que sea fácil moverlas cuando sea necesario sin alterar nada de lo que tengan encima. Una vez encendidas, distribúyalas uniformemente por toda la superficie para que la temperatura de cocción sea uniforme durante todo el tiempo (unos 15 minutos).
Comprobar las temperaturas entre 250-350 grados Fahrenheit permite un dorado óptimo sin secar demasiado la carne antes de que comience el proceso de cocción dentro de los propios hornos más adelante; sin embargo, esto puede variar dependiendo del tipo/tamaño de las piezas que se cocinen, ¡así que vigile de cerca las temperaturas durante todo el proceso!
Preparar las hamburguesas
- Prepare la carne cortándola en hamburguesas de 1/2 pulgada de grosor, lo que puede hacer con un cuchillo o unas tijeras de cocina. Asegúrate de tener las manos limpias y secas antes de manipular la carne cruda; así evitarás la contaminación por bacterias que pueda haber en tu cocina.
- 2. Coloque cada hamburguesa en un plato y déjela reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos (esto permitirá una cocción uniforme). Es importante no congelar ni refrigerar las hamburguesas crudas hasta que estén cocinadas; esto puede hacer que no sólo pierdan humedad, sino que también se vuelvan duras y gomosas cuando se cocinen más tarde en una sartén o en una parrilla a fuego fuerte.
Preparar las hamburguesas ¡Hora de asar!
- Compruebe la temperatura de la parrilla
- No dar la vuelta a las hamburguesas antes de tiempo
- No presionar las hamburguesas mientras se cocinan
- No las cocine demasiado (sólo deben estar ligeramente rosadas en el centro)
Esta guía para asar hamburguesas te ayudará a obtener siempre los mejores resultados.
La barbacoa.es una de las formas más populares de cocinar alimentos, y las hamburguesas son un plato clásico para servir a la parrilla. Lo mejor de asar hamburguesas a la parrilla es lo fácil que resulta, pero también hay algunos secretos que te ayudarán a obtener siempre los mejores resultados.
En esta guía le daremos consejos sobre la mejor manera de preparar sus hamburguesas antes de cocinarlas en la barbacoa.
Conclusion
Si quieres obtener los mejores resultados, es importante que sigas estas instrucciones.
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